IL ristorante Calabria e la Brigata
IL ristorante Calabria e la Brigata
Il menù Calabria
Il menù Calabria
La Brigata Calabria a Expo
La Brigata Calabria a Expo

Capitanata dal Prof. Silvio Greco, Bruno De Raffele, Michele Pagano, Francesco Rachele, Madalaine

Fresa al finocchio
Fresa al finocchio

Pane biscotto al finocchietto selvatico con pachini, cipolle di Tropea, origano e basilico il tutto condito con olio Extra Vergine d'Oliva

Tagliolini ai porcini della Sila
Tagliolini ai porcini della Sila

Tagliolini integrali con funghi porcini della Sila

Insalata di riso.
Insalata di riso.

Insalata di riso di Sibari con pomodorini, zucchine, carote e cipolla in agrodolce, pomodori secchi Cirianni e condito con Olio Extra Vergine di oliva E.V.O. di Calabria.

Matriciana
Matriciana

Matriciana con pachino fresco, guanciale e pecorino di Monte Poro.

Eataly Smeraldo Milano
Eataly Smeraldo Milano

Preparazione e presentazione della parmigiana Calabra presso il ristorante Eataly Smeraldo Milano

Insalata di Stoccafisso
Insalata di Stoccafisso

Insalata di stoccafisso con patate,olive nere, sedano e origano selvatico il tutto condito con olio Extra Vergine d'oliva.

Fresa al finocchio.
Fresa al finocchio.

Pane biscotto al finocchietto selvatico con pachini, cipolle di Tropea, origano e basilico il tutto condito con olio Extra Vergine d'Oliva

Dulcis in fundo
Dulcis in fundo

Millefoglie con mousse di ricotta dolce ornata con chicchi di cioccolato fondente.

Con il Patron Eataly Oscar Farinetti
Con il Patron Eataly Oscar Farinetti
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