IL ristorante Calabria e la Brigata
IL ristorante Calabria e la Brigata
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Il menù Calabria
Il menù Calabria
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La Brigata Calabria a Expo
La Brigata Calabria a Expo

Capitanata dal Prof. Silvio Greco, Bruno De Raffele, Michele Pagano, Francesco Rachele, Madalaine

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Fresa al finocchio
Fresa al finocchio

Pane biscotto al finocchietto selvatico con pachini, cipolle di Tropea, origano e basilico il tutto condito con olio Extra Vergine d'Oliva

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Tagliolini ai porcini della Sila
Tagliolini ai porcini della Sila

Tagliolini integrali con funghi porcini della Sila

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Insalata di riso.
Insalata di riso.

Insalata di riso di Sibari con pomodorini, zucchine, carote e cipolla in agrodolce, pomodori secchi Cirianni e condito con Olio Extra Vergine di oliva E.V.O. di Calabria.

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Matriciana
Matriciana

Matriciana con pachino fresco, guanciale e pecorino di Monte Poro.

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Eataly Smeraldo Milano
Eataly Smeraldo Milano

Preparazione e presentazione della parmigiana Calabra presso il ristorante Eataly Smeraldo Milano

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Insalata di Stoccafisso
Insalata di Stoccafisso

Insalata di stoccafisso con patate,olive nere, sedano e origano selvatico il tutto condito con olio Extra Vergine d'oliva.

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Fresa al finocchio.
Fresa al finocchio.

Pane biscotto al finocchietto selvatico con pachini, cipolle di Tropea, origano e basilico il tutto condito con olio Extra Vergine d'Oliva

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Dulcis in fundo
Dulcis in fundo

Millefoglie con mousse di ricotta dolce ornata con chicchi di cioccolato fondente.

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Con il Patron Eataly Oscar Farinetti
Con il Patron Eataly Oscar Farinetti
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